"คั่วกาแฟเอง" ง่าย ๆ ทำอย่างไร กับของใช้ในบ้าน

"คั่วกาแฟเอง" ง่าย ๆ ทำอย่างไร ใครก็สามารถทำได้

สาธิตกาคั่วกาแฟ แบบไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยาก! ด้วยหม้อของแม่ อร่อยประหยัดและได้กล้าม

คั่วกาแฟเองง่าย ๆ

ในครั้งก่อนผมได้เล่าประสบการณ์ใช้เครื่องชงกาแฟแบบ Home Use กดอ่านได้ที่นี้ และอุปกรณ์ที่ตัวผมใช้ กลับมาคราวนี้จะแนะนำการคั่วกาแฟเองแบบง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์บ้าน ๆ ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจเลยทีเดียว

สาธิการคั่วกาแฟด้วยหมอ

อุปกรณ์ง่าย ๆ  5 อย่างคือ  1.หม้อที่มีด้ามจับและฝาปิดหม้อ 2.ตัวหนีบ 3.ถุงมือกันความร้อน 4.เตาแก๊ส 5.ความอดทน 

ขั้นตอนง่าย ๆ แบบรวบรัดก็คือ ใส่สารกาแฟ (เมล็ดกาแฟที่พร้อมคั่ว หาสั่งซื้อออนไลน์ได้ตามสะดวก)

เทลงไปในหม้อตามสมควร โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 100 - 200 กรัม เพื่อที่จะสามารถทำให้เมล็ดกาแฟมีพื้นที่ในการกลิ้งไปมาได้ หลีกเลี่ยงปัญหาคั่วแล้วไหม้ได้ 

อันนี้คือพอเริ่มคั่วไปได้สักพักนึง

• ปิดฝาหม้อแล้วใช้คลิปหนีบกระดาษ หนีบปากและหม้อเอาไว้ให้มั่นคงไม่ขยับเขยีอน ตรงนี้ก็สำคัญเพราะระหว่างคั่วผมเคยหกไปเยอะเลยเพราะฝากระเด็นกาแฟหกกระจายเต็มพื้น..เศร้าต้องมากวาดอีก

• ตั้งไฟแรง-กลาง แล้วเริ่มคั่วได้เลย ขั้นตอนนี้ก็ไม่มีอะไรมากเขย่าหม้อตลอดเวลาจนกว่าจะคั่วเสร็จ โยนไปโยนมาตามสะดวก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีต่อการคั่ว 1 ครั้ง 

• ในช่วงเริ่มการคั่ว ตอนยังไม่เมื่อยแขนผมใช้ไฟแรงสามารถเขย่าหม้อได้รัว ๆ แต่เมื่อเริ่มเมื่อยก็ลดลงมาเป็นไฟกลาง และพักการเขย่าบ้าง 3-5 วินาที เพื่อลดปัญหาเมล็ดกาแฟไหม้

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเมล็ดกาแฟที่คั่วสุกแล้ว ? หรือการคั่วกาแฟเสร็จสิ้น 

• ขั้นตอนนี้คือต้องใช้การฟังเสียงนั่นเอง กาแฟเราคั่วเริ่มสุกจะมีเสียงแคร็ก คล้ายกับเสียงป็อปคอร์นแตก จะดังออกมาเรื่อย ๆ เมื่อเสียงแคร็กเริ่มดังขึ้นแสดงว่าเมล็ดกาแฟเริ่มสุกซึ่งหมายถึงว่า เมล็ดกาแฟอยู่ในระดับของคั่วกลางแล้วนั่นเอง เมื่อเสียงเริ่มหายไป ก็ถือว่าได้กาแฟคั่วกลางแล้ว ช่วงนี้เป็นช่วงที่ต้องเปิดดูว่าอยากได้กาแฟคั่วระดับไหน 

• ถ้าอยากได้เข้มเราก็คั่วต่อไปอีกสักพัก โดยลดไฟมาเป็นไฟกลาง-เบา ใช้เวลาอีก 4-5 นาที (ถ้าใครกลัวกาแฟไหม้ให้เปิดดูบ่อย ๆ) ควันจะเริ่มเยอะขึ้นและก็จะเริ่มมีเสียงแคร็กอีกครั้งเราก็จะได้คั่วเข้ม

• เมื่อได้ระดับที่ต้องการก็รีบยกลงแล้วให้พัดหรือตากลมลดความร้อนจากเมล็ดกาแฟ และสลัดเปลือกที่หลุดของเมล็ดกาแฟออก 

เราก็จะได้กาแฟคั่วไว้ชงกินเรียบร้อยแล้ว จบแล้วสำหรับการคั่วกาแฟด้วยหม้อของแม่ (ยืมแม่มา) ที่ต้องมีความอดทนสามารถคั่วหน้าเตาได้ 15-20 นาที บอกเลยไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยาก ถือเป็นการออกกำลังกายไปในตัวด้วยนะ 55555