อดอาหารดีอย่างไร ผลการวิจัยใหม่มีคำตอบ!

เคยสงสัยไหมว่า อดอาหารแล้วร่างกายเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร? มาหาคำตอบกัน

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยควีนแมรีแห่งลอนดอนและคณะวิชาวิทยาศาสตร์การกีฬาแห่งนอร์เวย์ ได้ทำการศึกษาอาสาสมัครสุขภาพดี 12 คนที่เข้าร่วมการอดอาหารแต่น้ำเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 7 วัน เพื่อหาคำตอบว่า เมื่อมนุษย์อดอาหารเป็นเวลา 7 วันแล้วจะเกิดอะไรขึ้น

(อย่างไรก็ตามการศึกษาครั้งนี้มีขนาดตัวอย่างเล็ก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในกลุ่มประชากรที่หลากหลาย)

อดอาหารแล้วผอมลงจริงไหม?

คำตอบ : จริง! การอดอาหารช่วยให้ผอมลงได้ เพราะร่างกายจะเปลี่ยนจากใช้กลูโคส (น้ำตาล) เป็นพลังงาน มาใช้ไขมันสะสมแทน ผลลัพธ์คือ น้ำหนักลดลง

อดอาหารนานแค่ไหนถึงจะเห็นผล?

จากการศึกษานี้ พบว่าร่างกายเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจนหลังจากอดอาหาร 3 วัน ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ เช่นระดับคีโตนในเลือดสูงขึ้น คีโตนเป็นสารที่ร่างกายผลิตจากไขมัน เป็นสัญญาณว่าร่างกายเริ่มเผาผลาญไขมันระดับอินซูลินในเลือดลดลง อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อระดับอินซูลินลดลง ร่างกายจะเผาผลาญไขมันได้ง่ายขึ้น ระดับฮอร์โมนบางชนิด เช่น ฮอร์โมนแห่งการเจริญเติบโต (HGH) เพิ่มสูงขึ้น ฮอร์โมนเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและสร้างกล้ามเนื้อ

อดอาหารแล้วดีต่อสุขภาพจริงไหม?

งานวิจัยนี้ชี้ว่า การอดอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มากกว่าแค่การลดน้ำหนัก ตัวอย่างประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เช่นลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

• ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
• ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
• ชะลอวัย

อดอาหารแล้วร่างกายเปลี่ยนแปลงอะไรบ้าง?

จากการศึกษา พบว่า ระดับโปรตีนในเลือดมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญหลังอดอาหาร 3 วัน ซึ่งบ่งชี้ว่า ร่างกายกำลังปรับตัวเพื่อรับมือกับภาวะอดอาหาร ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงที่พบ เช่นระดับโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันเพิ่มสูงขึ้น
ระดับโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อเพิ่มสูงขึ้น
ระดับโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบลดลง

อดอาหารดีต่อทุกคนไหม?

การอดอาหารอาจไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่นโรคเบาหวาน
โรคหัวใจ โรคไต โรคลมชัก การอดอาหารเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ต้องทำอย่างถูกวิธี และควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่ม

การอดอาหารแบบไหนที่ปลอดภัยและได้ผล?

มีหลายวิธีการอดอาหาร ตัวอย่างวิธีที่ได้รับความนิยม เช่น

• การอดอาหารแบบ 5:2: กินอาหารปกติ 5 วัน อดอาหาร 2 วัน
• การอดอาหารแบบ 16/8: อดอาหาร 16 ชั่วโมง กินอาหาร 8 ชั่วโมง
• การอดอาหารแบบกินตามอิ่ม (Eat-Stop-Eat): อดอาหาร 24 ชั่วโมง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

อาหารแบบไหนที่ควรทานหลังอดอาหาร?

หลังจากอดอาหาร ควรเริ่มทานอาหารทีละน้อย เน้นอาหารที่มีโปรตีน ไขมันดี และผักผลไม้ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงกลุ่มคนไหนที่ไม่ควรอดอาหาร?

• กลุ่มคนต่อไปนี้ไม่ควรอดอาหารเด็ก
• ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
• ผู้ที่มีโรคประจำตัว
• ผู้ที่มีน้ำหนักตัวน้อย

ซึ่งการศึกษาครั้งนี้ทำให้ได้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับกลไกของการอดอาหาร พบหลักฐานสนับสนุนการใช้อดอาหารเพื่อรักษาโรค และเป็นแนวทางสำหรับการพัฒนาวิธีการรักษาแบบใหม่